Bonjour à tous,
Petite surprise suite à ma rencontre et la dégustation du fromage de brebis de Sarah (désolé Greg, on ne se connaît pas encore…) 😉
Sarah m’a fait goûter un fromage affiné 15 mois : mes papilles se sont régalées ! Une pâte homogène, non granuleuse, bien dosé en sel, des arômes se rapprochant du parmesan…
Bref, il n’en fallait pas plus pour qu’on vous propose d’en goûter, voire d’en mettre sur la table de Noël ! Et si vous aimez, on pourra recommencer, voire l’inscrire en régulier au Jardin de Plumes.
Une petite présentation de la Ferme du Brouquets !
“Sarah et Greg sont installés depuis 2019 à Bilheres en Ossau, hors cadre familial.
Ils s’inscrivent dans une démarche d’agriculture paysanne, tendant à être le plus autonome possible. Leur objectif est la conversion bio à moyen terme, une fois l’autonomie fourragère améliorée. Les soins aux animaux sont faits au maximum par aromathérapie et gemmothérapie.
Le troupeau effectue une transhumance estivale à Crambotes.
La fabrication et l’affinage du fromage se font à la ferme dans leur nouvelle fromagerie, comprenant un saloir neuf également !”
Le fromage qu’on vous propose est plus jeune (6 mois) mais il n’en est pas moins bon !!
Fromage de brebis part 1/8 (environ 600g) – Ferme du Brouquets / 10.20€ environ
Fromage de brebis part 1/4 (environ 1.2kg) – Ferme du Brouquets / 20.40€ environ
Fromage de brebis part 1/2 (environ 2.4kg) – Ferme du Brouquets / 40.80€ environ
Fromage de brebis Tome entière (entre 4/5kg) – Ferme du Brouquets / 81.60€ environ