Epinards bio (€/kg)

5,50 

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Description

Cru avec un léger goût de beurre en fin de bouche ! En mélange dans la salade ou pour une salade composée.
L’acide oxalique qu’ils contiennent est plus digeste quand ils sont crus.

Cuit à la crème fraîche, mais pitié pas comme à la cantine !!! Une noix de beurre dans la poêle, cuisson à l’étouffée pour garder le jus et juste le temps que les feuilles soient “ramollies”. La crème fraîche en fin de cuisson pour qu’elle se liquéfie. Une pointe de sel et de poivre. J’adore !

En soupe, après avoir fait bouillir la carcasse du poulet, on jette les épinards dans le bouillon et on broie (enlevez la tige si elle est fibreuse). Si vous n’avez pas le temps, on peut aussi faire avec un cube 😉 Recette de Richard : trop bon !

Recette de la chef du centre Volca Sancy : en lasagne avec du fromage de chèvre. Les enfants en séjours en raffolent ! Pas de restes !